温盏、温筅、七汤七点、调糕作画——一套行云流水的点茶技法让浓浓茶汤漾出清冽香气，弥漫在退休职工培训的茶艺课堂上。

点茶需要七汤七点，即注水七次，同时以茶匙或茶筅快速击拂茶盏中的茶汤，使茶末与水交融，直至茶汤表面显现雪沫乳花。第一汤量茶受汤、调如融胶。第二汤色泽渐开、珠玑磊落。第三汤表里洞彻、粟纹蟹眼。第四汤真精华彩、轻云渐生。第五汤浚霭凝雪、茶色尽矣。第六汤乳点勃然、缓绕拂动。最后茶汤之上浮满泡沫称之为“乳饽”，点出的乳饽呈现中高边低的效果，称之为“云头雨脚”，乳饽持久，不见水痕称之为“咬盏”， 乳饽白厚，经久不散，是好茶的标准。

宋人的精致生活，处处都点缀着宋代四艺之一的点茶，历经千年。在现代退休职工的课堂上，举止优雅的学员执筅拂茶、调糕作画，岁月的沉淀让这些退休职工心更定、手更巧，杯盏中一幅幅水丹青跃然茶面，有西湖垂柳、有青松翠竹、有浩渺云海、有千山万壑，30位学员分组制茶品茗，谈天说地，好不快活，这就是退休职工培训的意义所在吧。